С центральных улиц Мадрида постепенно исчезают традиционные аутентичные бары

Все жители Мадрида знакомы с атмосферой традиционных баров: металлическая барная стойка, бармен с металлическим подносом, коронной фразой которого является обращение «молодой человек» ко всем без исключения, и невероятное гостеприимство, которое заставляет чувствовать себя как дома. В таких местах обычно нет четкого разделения на время завтрака и обеда, каждому гостю сделают его любимое блюдо в любое время дня и ночи. Жители любят их за возможность встретиться с друзьями после работы, к бурным разговорам с которыми присоединяются даже работники бара, совместные просмотры новостей и футбольных матчей, возможность чтения свежей прессы, которая лежит в свободном доступе. Такие аутентичные заведения очень популярны на периферии города, но почти исчезли с центральных улиц столицы. Работники этой сферы объясняют этот процесс отсутствием преемственности поколений, что могло бы помочь сохранить атмосферу, а также ростом цен на аренду, агрессивным продвижением франшиз и перепродажей недвижимости.

Многие опасаются, что их исчезновение разрушит социальную связь между жителями, особенно пожилыми людьми, для которых такие бары являются местом ежедневных встреч и общения. Кроме того, жителей беспокоит тот факт, что из-за этого город теряет свою уникальную атмосферу. Закрытие каждого такого места обычно вызывает активное обсуждение в социальных сетях, но это никак не помогает избежать такого процесса. Согласно данным Испанской федерации гостеприимства, с начала экономического кризиса в Испании закрылись более 18 000 баров. Этот процесс продолжается уже несколько лет, но в последние месяцы он заметно ускорился.

Многие бары меняют владельцев, что в свою очередь приводит к исчезновению местных традиций. Так произошло с баром Casto Herrezuelo, чьи хозяева сменились, и он был временно закрыт в феврале 2018. Нынешние владельцы заверили, что хотят сохранить ту атмосферу, но жители близлежащих домов отмечают, что для них это уже совершенно другое место. Печальная участь постигла знаменитые бары Prado и Lozano творческого квартала Маласанья, которые были известны своими бургерами и небольшими порциями пива, после заказа определенного количества которого, тортилья доставалась гостю бесплатно. Lozano не смог продержаться слишком долго после окончания старого договора аренды, арендная плата в этой зоне стала настолько велика, что заведение с лояльными ценами превратилось в нерентабельное.

Жители центра Мадрида продолжают перечислять названия любимых мест, которые постепенно исчезают: El Saltón, El Candi, El Chamizo и Casa do Compañeiro. По их словам вместе с ними уходит целая эпоха, куриные крылышки в специальном соусе, традиционный жареный картофель пататас бравас, канапе с ломтиками колбасы чоризо и напитки по разумным ценам. Вместо этого приходит молекулярная кухня, гастрономия в стиле фьюжн и дорогой алкоголь. Стоит отметить, что гостями традиционных баров являются не только пожилые люди, но и молодежь, которую привлекает вкусная еда по доступным ценам и совместные просмотры футбольных матчей. Все вместе они следят за развитием событий в своем районе и наслаждаются последними днями в своих любимых заведениях.

Египет к 2022 году ожидает до 9 млн европейских туристов

Башня Чамлыка стала новейшей достопримечательностью Стамбула

Самый медленный поезд Испании будет модернизирован за счет иностранных инвестиций

Дубай принял 4.75 млн туристов за первый квартал 2019

Креативная команда жителей Мадрида превращает мусор в искусство